La charte qualité :

Origine et traçabilité

Kerimel, ou la pratique de méthodes rigoureuses et traditionnelles pratiquées de tout temps. Nous nous engageons à valoriser des produits issus de nos Régions et nous nous approvisionnons auprès de producteurs situés dans un rayon de 100 km autour de notre entreprise. De même, si une carcasse était identifiée comme correspondant à un abattage en dérogation aux directives européennes, nous la refuserions. Bien entendu, conformément à la loi, nous réalisons des contrôles à réception, en cours de transformation et à l’expédition, afin d’assurer un suivi optimal, gage de notre qualité et de notre savoir faire depuis 1978.

 

Tradition

Nos bœufs et vaches sont issus d’authentiques races à viandes adaptées à nos territoires : telles des Salers à robe brune, des Limousines... Chacune apporte ainsi au troupeau des caractéristiques : rusticité, qualité maternelle, saveur exceptionnelle... Nous privilégions l’utilisation de méthodes traditionnelles d’élevage et d’alimentation.

 

Qualité

Notre politique qualité est centrée sur la satisfaction de nos clients en visant une amélioration continue de nos méthodes de travail et de nos produits. Ainsi, afin de garantir une qualité optimale de nos produits et conformément à la loi, nous conditionnons ces derniers sous vide et nous les expédions par transport frigorifique ou avec emballage isotherme garantissant leur fraicheur et la chaine de froid jusqu’à votre lieu de livraison. Nos produits sont découpés et expédiés chaque semaine vous garantissant une fraicheur et une qualité d’exception au meilleur prix et ce, directement chez vous !

Notre atelier de transformation est agréé aux normes CEE (N°09.305.01) vous garantissant le meilleur de la sécurité alimentaire. La présence de l’estampille sanitaire prouve notre engagement dans le respect des règlementations. Nous sommes aussi contrôlés chaque semaine par un laboratoire d’analyse indépendant pour une hygiène garantie.


Les volailles que nous commercialisons sont certifiés Label Rouge. Ce signe de qualité associé à un cahier des charges très strictes est aujourd’hui une référence pour les amateurs.


Nous commercialisons des produits issus de l’élevage piscicole biologique du lac de Montbel. Nous participons ainsi à un plus grand respect de l’environnement et du bien-être animal.